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更新日期:2011/05/15 22:03

吳安琪


3甲土地,20個魚池,50萬張嘴,每天一早等鍾瑩瑩打點,一顆顆飼料,都是天然原料製作,鐘瑩瑩堅持,不能放抗生素或增艷藥劑,那些東西太傷身體了,維持住健康的話,錦鯉可是一種能活到,70歲的長命動物,而每天的吃飯時間,就是健康檢查時間。



錦鯉業者鍾瑩瑩:「牠來吃飯的時候,頭是抬起來的,手是這樣子的,很開心,左邊,右邊,我們就會去看牠的下巴,鰓,手鰭下面的肉,皮膚上面,抬頭起來的,光澤度怎麼樣,有沒有寄生蟲咬牠,就從牠靠你,最近的時候去觀察。」


只是飼料一灑,水上一片色彩繽紛,哪看得出甚麼名堂?鍾瑩瑩:「我們就是看牠…,掃射,有沒有…,就是你要練習啦,所以為甚麼說,你要到一個魚場去,你要學人家養魚的技術,你可能要3、5年,妳就是要天天看…,看到一看就知道。」


鐘瑩瑩則已經這樣看了8年,瑩瑩的爸爸媽媽,把養豬場改成錦鯉魚場,更是30年前的事了。鍾瑩瑩父親鍾英哲:「32年前我是想,我如果認真,5年我就會養了,結果5年後我,太太問我會了沒,不會,我說,再給我5年我就會,結果5年又5年,到現在32年,我研究32年了,你如果問我,會了沒,我也還是說再給我5年,所以這個真的是學無止境。」


不斷要學的,包括營養學、疾病學、生態學、遺傳學等等,鍾英哲說,前十年,大概死了大大小小2千萬尾錦鯉,才累積出一些養殖知識。鍾英哲:「10年,就超過3千天,3千天,一天不能有事情。」


現在才剛30出頭的鍾瑩瑩,那段時間倒沒忙到累到,爸媽養錦鯉雖然辛苦,收入還是不錯的,就讓她隨自己興趣念美術,到北京進修,瑩瑩也放心當千金小姐,絕不做家事,要是沒人做飯,現成的,買就有,不過8年前,養尊處優的日子大翻轉,鍾爸爸投資土地失利,負債2億,他一通電話到北京,要瑩瑩回家。鍾瑩瑩:「一開始很不適應是因為,我從小受的教育,就是告訴我說,妳只要能夠弄個文憑,就幫妳找個好人家嫁了,給妳買車子給妳買房子,然後給妳開畫展,就是那種,像雷諾瓦那個,彈鋼琴的少女有沒有,很夢幻的生活。」


夢幻生活裡,可以定期美白保養,刷卡買包買衣服。鍾瑩瑩:「回到這邊的時候,就,嗯,3公里以內沒超商,也沒有電影院,甚麼都沒有,然後妳還要穿個青蛙裝,跳下去抓魚,整個妳的生活是,南極北極,完全不一樣。」


那時鍾瑩瑩對回家,打從心裡抗拒。鍾瑩瑩:「有時爸媽也會脾氣上來啦,就會覺得說,對啦,對啦,妳一個在外頭過得好就好,我們過得怎樣都沒關係,養孩子沒用啦,就會講這些氣話,妳自己心裡也會難過啊,爸爸說,好啦,都不要回來啦,這些小孩沒用啦,報紙登一登斷絕父女關係,妳也不用擔心有人,去找妳討債。」


鍾瑩瑩終究回家來了,有些關係是斷絕不了的,可是有個關係,她忍痛斬斷了,因為2億債務,不知道,甚麼時候還得完,鍾瑩瑩毅然跟男友分手,跟著爸媽進魚池,從零開始學起。鍾瑩瑩:「父母親不會藏私,不會藏私地教妳,那當然父母親教妳,他也不會給妳下班,所以就是說24小時都在學,我剛回來時,常常,我們工作到晚上,10點、11點,晚上客人比較少了,媽媽就跟我講,來來來,我帶妳去看哪隻魚生病了,我就,喔,好,跟著她去。」


剛開始學,甚麼都要看,都要記,鍾瑩瑩說,有一陣子,她每天只睡3、4個小時,因為每天不同的時間點,氣溫不同,氣壓不同,魚的狀態,水的狀態,也都會跟著變化。鍾瑩瑩:「半夜會被挖起來,譬如說,凌晨3、4點的時候,有的是都沒有睡,有的時候睡到一半,被挖起來,媽媽都會覺得說,她要趕快把,她的知識內力,都傳給我。」


千金大小姐就這樣,認命養魚嗎?鍾瑩瑩說,慢著,慢著,這一集還沒完。鍾瑩瑩:「前面3年的時候就會質疑,自己的人生沒意義,因為跟我想的落差太大,我的雷諾瓦不見了,我怎麼變村姑了,我不要可不可以,我要跑回都市,過我要的生活,可是妳又想到說,如果不要的時候,家裡有兩個老人,泡在水裡面。」


那時鍾瑩瑩才20幾歲,嬌滴滴的年紀,卻每天在盡孝道跟追尋夢想之間,天人交戰。鍾瑩瑩:「有一天醒過來就想說,應該我的粉紅色的夢,應該再也不可能實現了,很傷心哪。」


可是哭過以後,鍾瑩瑩的心裡也清楚了。鍾瑩瑩:「好,我要把這個家,這個行業扛起來,它將來會變成我終身的職業。」


只是父女爭執,從此揭開新的一頁。鍾瑩瑩:「如果你是希望,我接這個產業的話,那應該你的經營模式,是在未來,你們兩個總有一天,退休的時候剩我,我那個經營模式是,要為未來市場著想的,你們也知道我是女孩子,我也不是本科系的,我沒有辦法在亞洲這邊,交際應酬的,我一定是要做歐洲美國南非,那些市場的,可是人家,要的魚就是要這樣子的啊。」


「這樣子」,就是乾淨無用藥,歐盟對觀賞魚的進口,有嚴格的衛生環保規範,所以對當時慣用抗生素的,台灣養魚場來說,不是好做生意的地方,鍾瑩瑩卻要試試看,而第一步就要爸爸,把掛了幾十年的防鳥網,拆了,給錦鯉來個物競天擇。鍾瑩瑩:「我爸這樣看我,妳有沒有搞錯,妳知不知道那每一條魚,都能賣錢嗎,妳如果網子撤掉的話,一半以上會被吃掉欸。」


可是鍾瑩瑩認為,會被鳥抓到的魚,要不然是病了,要不然有缺陷,也賣不了甚麼錢,而魚場本來也常常要做篩選工作,讓鳥來選,還免付工錢咧。鍾瑩瑩父親鍾英哲:「她的想法是認為她對,我是認為,我做這麼久了,妳還跟我爭,吵架一定會有,到最後會找出一個折衷的辦法。」


其實是鍾瑩瑩使出撒手鐧,不然,她乾脆不要做了。鍾瑩瑩:「我要做的是,要做一個品牌,做一個企業,我要做的是一個國際的,所以我不希望說,我的魚運到丹麥,人家說啊那個魚場魚不好,或者是那個台灣的魚不好,我不希望被人家,講這樣子的話。」


只是魚養好了,很快發現另一個問題,歐美客人連台灣在哪裡,都不太清楚,怎麼會有信心來買魚呢?


鍾瑩瑩牙一咬,每年砸百萬,帶錦鯉去歐洲參展,只是當年第一步,跌很慘,當時鍾瑩瑩找了一個歐洲業者合作,沒想到重要關頭,魚卻被吞了,鍾瑩瑩空有好幾桶水,秀不出半尾魚。鍾瑩瑩:「回到飯店後就蹲在地上哭,一直哭,哭到抽筋,在那邊哭,我的隨行顧問就看著我,就跟我講說,不要哭厚,然後我就說,他為甚麼要這樣對我,他為甚麼要騙走我的魚,我的魚明明就很健康,他為甚麼要說我的魚生病,他難道不知道說,如果我的魚不來參展的話,我這次展覽其實算失敗,辦一個展覽有時要將近一百多萬,然後我的顧問就跟我講說,因為他是人。」


說起那個顧問,奧地利籍的Christian,也真的是機緣巧合,他本來是瑩瑩,在北京時的同學,鍾瑩瑩養魚得閒,最重要的疏壓方法,就是跟老同學們發發mail,吐吐苦水,專攻行銷的Christian,本來單純幫忙出主意,後來認真研究分析市場,就是他教瑩瑩,怎麼在國際魚展當中,打出台灣招牌,以書法、泡茶等活動,加強品牌形象,當然如何讓錦鯉,在裝箱空運之後,仍然保持活潑美麗,就要鍾瑩瑩努力了,過去一般台灣魚場,就是用藥,瑩瑩的爸媽,也不例外,不過顧問提醒瑩瑩,飼養過程都不用藥了,怎麼能在最後一關,功虧一簣呢,這件事,她又跟爸爸喬很久。


鍾瑩瑩:「沒關係,我們家甚麼沒有,魚最多,我們就去準備,各式各種造型的箱子,長的短的胖的瘦的,然後包魚,自己試,實驗的精神,終於實驗出來說,啊原來如果你要,48個小時的,你要70個小時的,還有轉機幾次的,還有當地國家,溫度是幾度的,條件是怎麼樣的,我們怎麼去包這個魚。」


例如現在桶子裡這幾尾,白金,昭和,丹頂等等,正準備去英國,過幾天,桶子還要更小,水還要更少,飛行前的適應期,前後要一個月甚至兩個月,還好,付出時間的成果是,不只爸爸能,在台灣的比賽拿獎,瑩瑩在全球最大的,荷蘭魚展的比賽,也拿獎回來了,還拿了好幾次第一名,這讓瑩瑩對自己,定下的方向更有信心,於是她開業界先鋒,在農漁養殖場,聘請起行銷顧問,現在更有了個英國學徒。


Andy本來在英國買賣錦鯉,跟瑩瑩做生意做熟了,想擴大生意版圖,學習更多錦?的知識,這是他來這個魚場,當學徒的第3年。魚場學徒Andy:「因為我也想做,從台灣到英國的生意,我需要有個地方,魚的品質,健康狀況,都是我能信任的,這裡的水準夠高。」


可是,魚場幾十年,摸索出來,看魚看水的,那些眉眉角角,就這樣教給外人,不可惜嗎?鍾瑩瑩:「我對我的魚場,非常有自信,你在我這邊學在我這邊看,你以後一定是只買我的魚而已。」


還有一個關鍵是,很多養魚要訣,不是要學,就馬上學得起來的,都要時間,要用心,要體力,這天下午要抓魚。鍾瑩瑩:「這樣可以瘦大腿,因為下面是爛泥土,他們腳下面要綁那個線,一隻腳是要拉下面的線,然後腰拉上面的線,然後再兩隻手拉。」


3個人,兩個拉網,沿著池邊走,一個在中間,幫著整理,幫著推。3個人缺一不可,因為網子裡這時不只錦鯉,還有越來越多的泥巴,越來越重了。鍾瑩瑩:「動不了啊,欸,可以動了,可以動了。」


風聲呼呼中,3個人總算會合,不過這個下午的工作,才進行了1/3,魚池邊架起,臨時的篩選工作區,這一池一百多尾的錦鯉,各自飛躍向不同前程,有的要留著繼續養,有的可以去讓,客人欣賞選購,還有的可以當種魚,都要一一分類。


鍾瑩瑩:「牠們身上沒鱗片,都沒鱗片,像人的皮膚一樣很光滑的,這種品系叫德國鯉,欣賞牠們的時候,就是第一個看皮膚的光澤,像同樣這幾隻,哪一隻最白,這一隻,第二白,牠,所以以皮膚光澤度來比,牠第一名,可是如果,以身材來比的話,應該是這隻最壯。」


每隻錦鯉各有特色,要做出適當分類,真得要有相當眼光跟經驗,更別說,這麼俐落的捧魚手勢,也是花時間練出來的。鍾瑩瑩:「(冬天)冷的要死,你也不可能穿長袖抓,怎麼抓,一定是短袖,然後就背心,魚就幫你洗臉,啊,腰,腰已經彎了一個多小時了,酸的很哪。」


而到夏天,烈日當頭,青蛙裝裡也全濕,流汗流的,不過學抓魚,不只是為了把魚搬來搬去而已,鍾瑩瑩說,就是從手上感覺到的,錦鯉的肌肉緊實度,皮膚黏液的觸感,可以進一步知道,牠們的身體狀況,而錦鯉是一種,會跟人親近的魚,養熟了,牠們也喜歡讓主人摸一摸。鍾瑩瑩父親鍾英哲:「亮晶晶,笑一個。」鍾瑩瑩母親:「我不要我害羞,我不要上電視啊。」


因為用了心照顧,鍾瑩瑩真心愛著這些錦鯉,跟牠們在一起,即使工作,即使累,也還是開開心心,而透過她的搭配,最簡單的藍色水桶底,也能有美麗的流動圖畫。鍾瑩瑩:「這個種類的魚都叫大正,牠基本上是白紙,然後紅色主要色塊,搭配青黑色的,小青墨去搭配的,大正的珍貴就是,牠那個青墨要帶藍色光澤。」


剛抓的錦鯉挑出代表,鍾瑩瑩細細拍照上網,她的網站不同一般,也是奧地利顧問教她的,瀏覽人數那些資訊,其實沒甚麼用。鍾瑩瑩:「你的網站的設計,是要可以看到,客人是從哪裡來的,IP反查的系統,所以今天如果有荷蘭的客人,我們在哪個地方,登了廣告之後,10天之後有一百個荷蘭人,來看你的網站,那他們來看甚麼,他看你的魚的照片,看你的運費,還是看你的文件,那他喜歡我們紅白色的魚,就會放好幾種類型的上去,我不是要在網站上,賣那隻魚,就是讓他們,知道這種類型,林志玲,蔡依林,劉嘉玲,讓他們選,荷蘭人都去看林志玲,所以你知道,下次你如果要賣荷蘭人,就要帶林志玲去。」


聽來真是有趣,鍾瑩瑩都用美女,來比喻自己的錦鯉,不過也有例外的,像是這一尾,明明有浪漫水袖,卻有個很江湖味的名字,九紋龍。鍾瑩瑩:「就是牠那個黑色,灰灰的地方有沒有,牠有時候會變成全黑色,全黑色,就像龍一樣,神出鬼沒。」


另外瑩瑩還要介紹大家,認識她的最愛,蝙蝠俠。鍾瑩瑩:「我覺得牠臉的特色,很好看,很可愛,給人家看一下,而且牠肚子是金色的。」


可是其他地方黑壓壓的,好看嗎,跟傳統養錦鯉,紅色金色好風水的觀念,也不太合吧,鍾爸爸曾經疑惑,不過現在他也承認,這些錦鯉在瑩瑩口中,美得有道理。鍾英哲:「她唸過藝術,她以藝術眼光來看這條魚,到歐洲去,去跟歐洲人講,歐洲人可以接受。」


鍾瑩瑩:「這種魚有客人要買啊,丹麥的,我說不行,這隻是我的,等我有天蓋豪宅,我要蓋個漂亮池塘,把牠般去那邊住。」


瑩瑩的有天,還要等,她的錦鯉們倒都已經住豪宅了,因為要讓魚長大,就得給牠們,盡情伸展的空間,品種好的錦鯉,可以長到一公尺以上長度,這幾天剛好是,一年一度,讓錦鯉繁衍下一代的時候。鍾瑩瑩:「Daddy看看,爸爸還媽媽,公的還母的,很像媽咪咧,公的,好,公的。」


飼料、設備很多方面,鍾瑩瑩雖然跟爸媽有不同想法,可是育種繁殖,這裡鍾爸爸還是權威。鍾英哲:「這隻很漂亮,好像用畫的,這好像丹頂鶴,這叫丹頂,對,那一隻的母親,1米02,那隻母親1米02,那牠這隻配成的話,牠比較有機會大。」


哪一尾魚有哪樣的血統,可以跟哪一尾魚搭配,鍾英哲腦子裡有個資料庫,瑩瑩要下載完整資料,還要好幾年,不過出力的工作,現在已經由她接手。鍾瑩瑩:「喔,太聰明了,竟然從旁邊翻過去。」


大大的錦鯉,水中動作可矯捷了,而撈魚網吃了水,加上槓桿作用,施加在手上的力量,增加好多倍,對手臂,肩膀,腰,都是考驗。鍾瑩瑩:「啊,不要拉我,我會掉下去真的職業病,醫生是說你就不要做,我說我知道,可是實在是不做不行。」


原因還是一樣,為了要在市場上名列前矛,從基礎就必須開始注意,而所謂最好,還不是看現在的定義。鍾英哲:「你今天要繁殖這條魚,你最少要看3年後,3年後於這麼大尾,你要養3年後,5年後差不多70公分,80公分,70公分左右,5年後,所以你看,現在這些這樣,最少要3年前要準備,3年前要準備好。」


鍾瑩瑩:「不要等市場好賣再來做,就來不及了,你要先知道今年,也許會流行甚麼,那你就要去看很多的展覽,或者是你對時尚要有品味。」


越問,真的越覺得,養錦鯉不簡單,這要考驗起,對趨勢的預測能力了,而剛剛總共兩尾母魚,7尾公魚,分兩池,相親結婚,可能入夜之後,就會開始產卵,鍾家人也又要,開始一個不眠夜,不過對瑩瑩來說,這不算甚麼了。鍾瑩瑩:「對我來講,這些跌跌撞撞的過程,當下是很痛苦難過,可是當過去,再來看的時候就覺得,嗯,都是很有趣的,第一集演到這裡,第二集演到這裡,每一集都有狀況,好像我們的八點檔一樣。」


而這部劇集裡,爸爸對接班人的要求,也不因為她是女兒,就打折扣。鍾英哲:「妳不要跟人家比,妳要跟自己比,妳今年有沒有比去年好,沒比較好的話,你要檢討,為甚麼沒進步,是人為,還是天候,一定要想出來。」


其實鍾瑩瑩已經把自己磨練到,很少人能跟她比了,從8年前跳進魚池開始,她讓不少人跌破眼鏡。鍾瑩瑩:「你們有想過嗎,有想過說你要,把一個產品賣到一個市場,因為你的經濟條件,不夠充裕,所以你,寧願住在帳棚,晚上零下四度的嗎,你有想過這樣的事情嗎,沒有,沒有人想過,為甚麼,大家說好可怕好辛苦,你就是因為很可怕,很辛苦,你就都不做,可是我不會,我的個性就是那種,反正又不會死,就試試看哪,沒甚麼好丟臉的,我不偷不搶。」


而雖然兩億負債,現在還有將近一半沒還,鍾瑩瑩越試越有信心。鍾瑩瑩:「妳的生命的價值,不是在於銀行,存款的數目有多少,房子有多大,車子有幾台,不是,生命的價值是在於你自己能做甚麼,然後你做了之後,你對這個社會,對這個環境,起了甚麼樣的作用,你覺得自己辦不到的事情,你想辦法去做了,你做到了有成就感,你做的這個事情對別人,對整個環境,是有正面影響的,那你的價值就更多了。」


從優渥到儉樸,從雲端到谷底,鍾瑩瑩從中挖掘出,自己本來,也不知道的能力,雷諾瓦的夢幻少女,其實8年來一直還在,雖然粉紅臉頰,曬出點點雀斑,長髮還經常泡在魚池裡,不過跟錦鯉一起,一樣構成動人圖畫。




已用關鍵字:飯店,買賣,豪宅,買房,房子,
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